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剧照
更新时间：2023-12-27 00:02
详细剧情
《舌尖上的中国2》延续了第一部的拍摄模式，是一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片。本片分为八集播出，第一集《脚步》重点讲述了各种美食在不同地域的演变和食物中对中国人“乡愁”情节的一种演绎；第二集《心传》讲解了中国美食文化中的血脉传承和师徒衔接的历史；第三集《时节》讲的 是关于食物与季节演变的关系；第四集《家常》表达了家中的“酸甜苦辣”，是对中国人基本日常食物的解释；第五集《秘境》介绍了一些隐匿山野中不为人知的美味；第六集《相逢》表达了中国人利用食物进行聚会交流的文化氛围；第七集《三餐》回归到最平常的三餐中寻找“味道”；第八集则是此次拍摄的花絮。 本片偏访各地美食，与第一季略有不同的是更多的体现了人物的情感。
长篇影评
1 ) 《舌尖上的中国》还是《舌尖上的感动中国》？
《舌尖上的中国》还是《舌尖上的感动中国》？
由于第一季的惊艳，《舌尖上的中国》第二季显然还未开播就经受了众人期待的巨大压力。和第一季的400万相比，第二季4500万的投入，也让人有了十足的期待：虽说往往续集不如前部好看，但十倍的投资，就算是完全照搬第一部的模子，也至少不会差吧。
但是，第二季第一集开始，我便发觉出了一丝异样，足足有五分钟的时间，我最期待的元素——食物都没有出现。所有的镜头都给了一个藏族少年爬上数十米的大树，他的弟弟和父亲在树下焦急地守候着。我不知道他在干什么，我只是在想，这和吃的有什么关系么？
答案是有关系，因为他在树上找蜂巢。然后，笑容开始铺开，蜂巢被制作成蜂蜜，特写镜头给到蜜浆上，给到藏族少年的脸上，给到他父亲的大黄牙上。背景台词不无煽情地说：“弟弟考上了大学，他要给他的弟弟挣学费了。”
随着剧情的展开，随着更多故事——留守儿童、独居老人、返乡游子——的讲述，我们看到了随着改革开放的深入、社会变革的深化而带来的社会主义大发展时期的种种小人物的辛酸悲喜。
陈晓卿导演显然想在舌尖之外做些文章，比第一季更突出一些人文色彩。播出之后，很多评价也是如此。当有一些网友说看不到食物了，立刻有人批驳到：切，舌尖二的灵魂不是食物，而是人文。
人文当然没错。但是，人文也是要讲究格调的。过度苦情、过度渲染艰辛和磨难的人文，注定是说教式的、低格调的人文。陈导演的出发点或许没有错，但是过于刻意了。或者换句话说，还没有掌握人文的真谛。
其实，看过第一季便会发现，虽然第一季没有那么多的苦情和说教，但其背后蕴含的人文精神，在不经意间温暖着我们的心灵。第一季的第一集“自然的馈赠”中，采松蘑的姑娘、挖藕的兄弟、捕鱼的把头，都是鲜活的人物。冰上捕鱼时，在讲述网孔很大时候，片子很平淡地提到了这是为了让小鱼能够逃脱，以保证其成长。没有宏大的煽情，没有“可持续性”这样的标签，第一季在娓娓道来中蕴含着一种人文的温暖。而第二季中，这些温暖消失了，只剩下了辛酸。
辛酸没错，但那是“感动中国”，不是舌尖上的中国。
－－－
人文情怀必须诉诸“苦难”吗？
看过舌尖一，我们体会到：中国人无论生活在什么样的情境中，都在快乐的寻找生命中的美味；
看过舌尖二的第一集，我们认识到：中国人无论做出多么美味的食物，他们的生活始终充满着痛苦、离散、磨难。
第一集名为“脚步”，但这个“脚步”到底表述一个什么样的内涵，并没有表达清楚。“神奇”、“传奇”、“神秘”不断登场，然后匆匆闪过了一些“美味”，最后在小姑娘的眼泪和返乡华侨的凝重中，主题才出现，原来是人的迁徙，人在改变。在我看来，脚步这个题目有点故弄玄虚了，说简单了，就是“记得住乡愁”嘛。
或许从观众角度来说，这一季赚足了眼泪就够了。看纪录片流眼泪，这也是央视的主流套路。主流无可非议，但如果是这样，就请不要再叫《舌尖上的中国》。你可以叫《舌尖上的感动中国》，或者叫《舌尖上的中国苦命人》。
当然，很多人会因为感动而喜爱，这一点我不想批驳，因为个人有个人的情感权利。
我之所以如此反感舌尖二第一集，是因为它是一种扭曲审美观的缩影。拥有这种审美观的人，往往将民间符号化、脸谱化，以为找几个偏远山区的老百姓，皱纹多一些，牙黄一些，脸黑一些，笑起来傻一些，就是民间了，就是扎根基层了。有了这些符号和脸谱，就站在了话语制高点。
也恰恰是这一类人，将诉说乡愁当作屡试不爽的护身符，将工业化和科技进步视为洪水猛兽。在他们看来，民间意味着傻笑，意味着艰辛，意味着与大城市的格格不入。在他们眼中，接地气等于苦命人。在他们的话语体系中，没有人物，只有一种自上而下的傲慢。
舌尖第一季的食物和人物之间之所以能建立起奇妙的关系，完全是因为“人物”立住了。第二季失去了第一季中拍摄“挖藕兄弟”和“黄馍馍”的灵气，在他们眼中，只要是脸黑、牙黄、身上有点土、家里有点破、女孩儿要劳动、男孩儿需要钱……就是一个“人物”，就能打动人。
食物和人的互动，几乎没有展开就已经结束。单纯从技术角度而言，剪辑比第一季要混乱，叙事要装逼，逻辑要散乱。惟一和第一季类似的，是那种试图通过食物引出社会思考的路径。但是，这一切，都是要基于食物本身的灵性之上。食物没了灵性，升华的越高，就越是“主流纪录片”。
－－－
舌尖一负责纪录片，舌尖二负责高雅。
舌尖一的投资是四百万，舌尖二是四千万。但从第一集展示出的内容上来看，四千万就像买了个筐，筐里装满了未加筛选就淘来的食物，少了第一季清晰的脉络。导演想说的是：看，这些食物得来太不容易了；观众的关注点则在：这筐里有没有我家乡的特产？
舌尖第一季一共播出了七集，而实际上制作了八集，最后一集是花絮集。在花絮集中，总导演任长箴和她的团队将自己从调研、到拍摄的过程讲述展现。舌尖一的灵魂，在花絮集中有着非常鲜明的展现。可惜的是，这集花絮最终没有播放，原因很简单，因为里面没有出现后来被标上总导演的陈晓卿的镜头。因为在舌尖一的创作、拍摄过程中，他并没有真正参与过。
舌尖一之所以成功，就是因为食物、人物、故事各方线索都梳理得非常到位，突出一种接地气的生活的美好。所以，完全按照这个路数去拍舌尖二，总归错不到哪儿去。
但是，拍摄是一个技术问题，讲故事是一个悟性问题，而情感则是一个人格问题。
你可以再找到拥有同样技术的团队，却很难再找到拥有同样悟性的编导，更难找到拥有同样热爱民间、理解民间、愿意去扎根儿民间情感的人。那些居于庙堂的人，不懂、不热爱、也不想去真正热爱这片培育出灿烂饮食文明的热土。他们根本就不爱民间的那些真正可爱的人，认为接地气、走基层必须都是大黄牙那样的人。因此，没有了爱的舌尖二，在极力模仿一的情怀和价值观的同时，无法从技术上和精神上找到真正的落脚点，一出手，用力过猛，匠气十足。
有人说，舌尖一赚足了口水，舌尖二赚足了泪水。我想这说的没错，就像郭德纲说过，他和主流相声界有个分工，他负责搞笑，他们负责高雅。舌尖一负责纪录片，舌尖二负责高雅。
由于第一季的惊艳，《舌尖上的中国》第二季显然还未开播就经受了众人期待的巨大压力。和第一季的400万相比，第二季4500万的投入，也让人有了十足的期待：虽说往往续集不如前部好看，但十倍的投资，就算是完全照搬第一部的模子，也至少不会差吧。
但是，第二季第一集开始，我便发觉出了一丝异样，足足有五分钟的时间，我最期待的元素——食物都没有出现。所有的镜头都给了一个藏族少年爬上数十米的大树，他的弟弟和父亲在树下焦急地守候着。我不知道他在干什么，我只是在想，这和吃的有什么关系么？
答案是有关系，因为他在树上找蜂巢。然后，笑容开始铺开，蜂巢被制作成蜂蜜，特写镜头给到蜜浆上，给到藏族少年的脸上，给到他父亲的大黄牙上。背景台词不无煽情地说：“弟弟考上了大学，他要给他的弟弟挣学费了。”
随着剧情的展开，随着更多故事——留守儿童、独居老人、返乡游子——的讲述，我们看到了随着改革开放的深入、社会变革的深化而带来的社会主义大发展时期的种种小人物的辛酸悲喜。
陈晓卿导演显然想在舌尖之外做些文章，比第一季更突出一些人文色彩。播出之后，很多评价也是如此。当有一些网友说看不到食物了，立刻有人批驳到：切，舌尖二的灵魂不是食物，而是人文。
人文当然没错。但是，人文也是要讲究格调的。过度苦情、过度渲染艰辛和磨难的人文，注定是说教式的、低格调的人文。陈导演的出发点或许没有错，但是过于刻意了。或者换句话说，还没有掌握人文的真谛。
其实，看过第一季便会发现，虽然第一季没有那么多的苦情和说教，但其背后蕴含的人文精神，在不经意间温暖着我们的心灵。第一季的第一集“自然的馈赠”中，采松蘑的姑娘、挖藕的兄弟、捕鱼的把头，都是鲜活的人物。冰上捕鱼时，在讲述网孔很大时候，片子很平淡地提到了这是为了让小鱼能够逃脱，以保证其成长。没有宏大的煽情，没有“可持续性”这样的标签，第一季在娓娓道来中蕴含着一种人文的温暖。而第二季中，这些温暖消失了，只剩下了辛酸。
辛酸没错，但那是“感动中国”，不是舌尖上的中国。
－－－
人文情怀必须诉诸“苦难”吗？
看过舌尖一，我们体会到：中国人无论生活在什么样的情境中，都在快乐的寻找生命中的美味；
看过舌尖二的第一集，我们认识到：中国人无论做出多么美味的食物，他们的生活始终充满着痛苦、离散、磨难。
第一集名为“脚步”，但这个“脚步”到底表述一个什么样的内涵，并没有表达清楚。“神奇”、“传奇”、“神秘”不断登场，然后匆匆闪过了一些“美味”，最后在小姑娘的眼泪和返乡华侨的凝重中，主题才出现，原来是人的迁徙，人在改变。在我看来，脚步这个题目有点故弄玄虚了，说简单了，就是“记得住乡愁”嘛。
或许从观众角度来说，这一季赚足了眼泪就够了。看纪录片流眼泪，这也是央视的主流套路。主流无可非议，但如果是这样，就请不要再叫《舌尖上的中国》。你可以叫《舌尖上的感动中国》，或者叫《舌尖上的中国苦命人》。
当然，很多人会因为感动而喜爱，这一点我不想批驳，因为个人有个人的情感权利。
我之所以如此反感舌尖二第一集，是因为它是一种扭曲审美观的缩影。拥有这种审美观的人，往往将民间符号化、脸谱化，以为找几个偏远山区的老百姓，皱纹多一些，牙黄一些，脸黑一些，笑起来傻一些，就是民间了，就是扎根基层了。有了这些符号和脸谱，就站在了话语制高点。
也恰恰是这一类人，将诉说乡愁当作屡试不爽的护身符，将工业化和科技进步视为洪水猛兽。在他们看来，民间意味着傻笑，意味着艰辛，意味着与大城市的格格不入。在他们眼中，接地气等于苦命人。在他们的话语体系中，没有人物，只有一种自上而下的傲慢。
舌尖第一季的食物和人物之间之所以能建立起奇妙的关系，完全是因为“人物”立住了。第二季失去了第一季中拍摄“挖藕兄弟”和“黄馍馍”的灵气，在他们眼中，只要是脸黑、牙黄、身上有点土、家里有点破、女孩儿要劳动、男孩儿需要钱……就是一个“人物”，就能打动人。
食物和人的互动，几乎没有展开就已经结束。单纯从技术角度而言，剪辑比第一季要混乱，叙事要装逼，逻辑要散乱。惟一和第一季类似的，是那种试图通过食物引出社会思考的路径。但是，这一切，都是要基于食物本身的灵性之上。食物没了灵性，升华的越高，就越是“主流纪录片”。
－－－
舌尖一负责纪录片，舌尖二负责高雅。
舌尖一的投资是四百万，舌尖二是四千万。但从第一集展示出的内容上来看，四千万就像买了个筐，筐里装满了未加筛选就淘来的食物，少了第一季清晰的脉络。导演想说的是：看，这些食物得来太不容易了；观众的关注点则在：这筐里有没有我家乡的特产？
舌尖第一季一共播出了七集，而实际上制作了八集，最后一集是花絮集。在花絮集中，总导演任长箴和她的团队将自己从调研、到拍摄的过程讲述展现。舌尖一的灵魂，在花絮集中有着非常鲜明的展现。可惜的是，这集花絮最终没有播放，原因很简单，因为里面没有出现后来被标上总导演的陈晓卿的镜头。因为在舌尖一的创作、拍摄过程中，他并没有真正参与过。
舌尖一之所以成功，就是因为食物、人物、故事各方线索都梳理得非常到位，突出一种接地气的生活的美好。所以，完全按照这个路数去拍舌尖二，总归错不到哪儿去。
但是，拍摄是一个技术问题，讲故事是一个悟性问题，而情感则是一个人格问题。
你可以再找到拥有同样技术的团队，却很难再找到拥有同样悟性的编导，更难找到拥有同样热爱民间、理解民间、愿意去扎根儿民间情感的人。那些居于庙堂的人，不懂、不热爱、也不想去真正热爱这片培育出灿烂饮食文明的热土。他们根本就不爱民间的那些真正可爱的人，认为接地气、走基层必须都是大黄牙那样的人。因此，没有了爱的舌尖二，在极力模仿一的情怀和价值观的同时，无法从技术上和精神上找到真正的落脚点，一出手，用力过猛，匠气十足。
有人说，舌尖一赚足了口水，舌尖二赚足了泪水。我想这说的没错，就像郭德纲说过，他和主流相声界有个分工，他负责搞笑，他们负责高雅。舌尖一负责纪录片，舌尖二负责高雅。
2 ) 牛逼的纪录片就该如此
今天看了《舌尖上的中国2》第1集，再次发自内心地觉得这个纪录片的创作人员牛逼，个人有四点敬佩之处：
1，该片在传播中华饮食之时更大量地传播与传承了中国地方传统文化与智慧，给予各地中国人共鸣、认同与自豪感；
2，该片极具人文关怀，除介绍与食物与烹饪外，借食述人，饮水思源，给予食物最初采集者极大的尊重；
3，该片旁白用词考究精致又不脱离群众，雅致地非常舒服却不觉得在装逼，非常值得文字工作者学习，同样配文配乐也很赞，普通食物名出现在屏幕会瞬间觉得逼格甚高；
4，该片给予营销业内人士极大的发挥空间（绝不仅是餐饮界的），相信网络马上会掀起一轮巨大的《舌2》热潮，哪怕它是个八竿子打不着的卖汽车、卖避孕套的，也定会往上靠。
此外，我觉得最丰富的好食物永远是大城市的人在享用，但最牛逼的本真食材个体，大城市的人基本吃不到。
保护地方传统美食应纳入与保护古建筑与保护方言同等重要的位置。
补充一点，该片四面讨巧，捎带脚把政党凝聚民族精神的事儿也做了。你觉得他们拍不出新花样了，嘿！人家就拍出来了。
1，该片在传播中华饮食之时更大量地传播与传承了中国地方传统文化与智慧，给予各地中国人共鸣、认同与自豪感；
2，该片极具人文关怀，除介绍与食物与烹饪外，借食述人，饮水思源，给予食物最初采集者极大的尊重；
3，该片旁白用词考究精致又不脱离群众，雅致地非常舒服却不觉得在装逼，非常值得文字工作者学习，同样配文配乐也很赞，普通食物名出现在屏幕会瞬间觉得逼格甚高；
4，该片给予营销业内人士极大的发挥空间（绝不仅是餐饮界的），相信网络马上会掀起一轮巨大的《舌2》热潮，哪怕它是个八竿子打不着的卖汽车、卖避孕套的，也定会往上靠。
此外，我觉得最丰富的好食物永远是大城市的人在享用，但最牛逼的本真食材个体，大城市的人基本吃不到。
保护地方传统美食应纳入与保护古建筑与保护方言同等重要的位置。
补充一点，该片四面讨巧，捎带脚把政党凝聚民族精神的事儿也做了。你觉得他们拍不出新花样了，嘿！人家就拍出来了。
3 ) 评《舌尖2》：廉价的人文关怀其实是傲慢---转自网易
当纪录片开始与大明星出演混为一谈，当“人文关怀”开始与“时尚爱情”相互碰撞，我们不禁想问：《舌尖2》是否已经背离第一季的纯粹、干净，越走越远？两年前舌尖1积攒下的口碑人气，还禁得起被如此妖魔化的消费多久？
当纪录片开始与大明星出演混为一谈，当“人文关怀”开始与“时尚爱情”相互碰撞，我们不禁想问：《舌尖2》是否已经背离第一季的纯粹、干净，越走越远？两年前舌尖1积攒下的口碑人气，还禁得起被如此妖魔化的消费多久？
1.苦难当人文，人名当人物
“人文关怀”是舌尖2大力宣传的一面旗帜。
“我们就是要拍普通人”，陈晓卿如是说。而他最终呈现给观众的“普通人”，苦，是生活要素；哭，是行为准则。
同样是普通人，他们在舌尖1中的可爱、魅力、人格张力，到舌尖2中荡然无存，可怜的老百姓变成导演制造苦情、博取收视的工具。
这是一群不懂“普通人”魅力何在、始终带有优越感的拍摄者，俯视民间、消费草根让他们觉得自己特人文，特关怀；视苦难为圣经、拿眼泪当宝典，让这些天之骄子的导演充满愉悦。一群缺乏温度的主流媒体人，感觉良好地想象着苦逼的芸芸众生--黄土地、黑指甲，红脸颊、一笑露出黄板儿牙。
2.抄袭当致敬，造假当摆拍
第一集《脚步》，爬树的藏族少年，被人揭发抄袭BBC的镜头，陈晓卿总导演说，这是在致敬；后来又被考证出片中所爬“四十米高树”，其实不过是棵矮树，分集导演想了一个晚上，说，这是为了安全。
还是这一集，爸爸杨世橹为了女儿学习跳跳鱼技术，让无数观众泪奔。后来披露，里面那个1/8秒钓起跳跳鱼的高人并非杨世橹，而是“钓跳鱼王”周红井。
有人辩解：这种摆拍并没有影响事件的真实性，观众不要太唧歪。
以假乱真，是欺骗；指鹿为马，是侮辱。
3.边境当秘境，无知当有趣
第六集，有新疆手抓羊肉、烤馕、宁夏羊肉、西南边陲的鸡枞、朝鲜族的蕨菜……如果题目是“舌尖上的边境”，尚不算跑题，可它偏偏起名《秘境》。
一字之差，态度尽显。这些少数民族地区、偏远地区，是谁的秘境？哪里秘了？
到一个很远的地方，拍人家天天吃的东西，然后拉来一众同类，大声呼喊："看！多么神奇！"
这就好比，你每天都在吃米饭，忽然来个摄制组，对你的米饭、饭碗和锅灶左拍右拍，最后总结道：你们家好秘境！
将边境人民视作神秘人民，用猎奇的心态窥视他者的生活，拿自己的无知当有趣，这是舌尖2的”秘境“。
4.生硬煽情，三观不正
第四集《家常》中的学琴母女，是整部舌尖2最大的伤疤。她们为了所谓的个人成功，牺牲了家庭生活。当即有网友痛骂，三观不正！
导演邓洁第一时间发布微博把矛头引向被拍摄的母女：”今天我要为一位母亲说几句……”
居然，还有复旦教授吕新雨撰文辩解：这个家庭本身就三观不正，不能怪导演。
奇怪，既然本来就“三观不正”，导演为何还要选择拍摄这个故事？
纪录片创作者都明白，一部纪录片最终展现的价值观，取决于编导如何对素材进行挑选、重组。剪辑就是在重塑人物，而“陪读妈妈”的故事被编导剪成这样，究竟是谁更加“三观不正”？
第六集《秘境》中，将杀戮当收获，更让人脊背发凉。
抓沙蟹时，她们在笑；捣蟹汁时，她们在笑。刚刚还在沙滩上奔跑的生灵，后一秒就在人类的欢笑中被捣碎。这是一个女孩子和家人做沙蟹汁的故事，镜头赤裸裸展现小蟹被一点点捣成灰黑色的泥浆。
导演是在展现人类的贪婪吗？。
5.面对批评，毫无自省
批评使人进步，这么简单的道理，舌尖2的导演们却不懂。
在很多观众对说教式的“人文”并不买账时，陈晓卿在央视《开讲啦》说过一句话：“可能就是我们思考了，人类一思考，上帝就发笑，观众恰恰就是上帝。”
这句话表面憨厚，内里险恶，流露一股从里到外的傲慢狂妄，似乎在说：我们提供思考，你们却只是吃货。
在《家常》引发巨大争议后，陈晓卿的第一反应是不解：“舌尖2做完后我去很多地方，找不同的观众，都放这集，没人觉得不舒服。……我当时还觉得这集没准是整个舌尖2的亮点。”
是观众太苛刻吗？一个“身经百战”的纪录片大导演，却对片子的价值观缺乏基本的掌控，甚至对其对错毫无判断力。事实上，被观众痛骂的第四集《家常》正是陈总导演最最满意的一集。也正是这个原因，使得分集导演邓洁回应观众时候底气十足。
她用的是反问句：“我想问问观众，你们是不是小时候爱吃西瓜酱，长大了一年才有机会回去一趟的外孙？这样的老人撞进你镜头，你不记录她吗？”
邓导，你直接说“NocannoBB”不就得了？
6.面对观众，谄媚敷衍
舌尖2创造了中国纪录片的一个历史：号称顺应观众的要求，在播出前临时重剪，因为惧怕观众不满而临时更换播出顺序。
“媒体纪录片最大的特点就是妥协，因为它必须了解观众要什么。”这是陈晓卿的心里话。
这种谄媚的背后，骨子里其实是自卑。把“观众的需求”与“纪录片的妥协”设定为一对因果关系，在他眼里，是观众的需求拉低了作品档次！
“我从不讨好观众，我是要征服观众。做一个东西出来，就要把你征服得死死的。”这是舌尖1执行总导演任长箴的话。第二季播出后，回头看任长箴的话，让人唏嘘不已。
谁真正对得起观众？
7.画虎不成反类犬
10倍于舌尖1的投资、无法计算的关注度，无论硬件、软件，创作条件堪称顶级的舌尖2为何如此大失水准？一片质疑声里，带出许多不为观众所知的幕后故事。原来除了挂名总导演陈晓卿外，舌尖2换掉了舌尖1的全部创作团队。但是，陈晓卿把舌尖1的成功想得太简单了。新人们努力模仿舌尖1的一颦一笑，但是却没有抓住精髓。
很多人都喜欢第一季中黄馍馍老人的故事，在他的笑中，我们看到的是对自己手艺的自信，对自己所做食物的负责，对以自给自足生活方式的满足。这是真实不做作的人和美食的情感联结。
没有了人物和食物的真情感，第二季中人物和食物的逻辑链条非常脆弱：奶奶做西瓜酱是为了儿孙团聚、妈妈做红烧肉是为了女儿好好练琴、哥哥冒着危险爬树采蜜是为了弟弟上学……牵强附会的主题、廉价的人道主义、对人物的过度阐释，配以矫情的解说词。
甚至在第七集《三餐》中出现了这样一句话：“饭菜是否可口、好坏，直接影响到孩子的学习，甚至人生命运。”如此说来，眼镜是否合适，鞋子磨不磨脚，同桌漂不漂亮，都影响着人生的命运。人生真脆弱！
怨不得“舌尖体”在网上流行，因为人们发现，无需坚实的逻辑线索搭建好的故事，只要是个人，会做饭，能扯淡，人人都可登上舌尖二。
但，不是人人都是黄馍馍。
所以，舌尖1无法复制，舌尖2东施效颦，这是两季之间最直观的不同，也是最本质的云泥之别。
当纪录片开始与大明星出演混为一谈，当“人文关怀”开始与“时尚爱情”相互碰撞，我们不禁想问：《舌尖2》是否已经背离第一季的纯粹、干净，越走越远？两年前舌尖1积攒下的口碑人气，还禁得起被如此妖魔化的消费多久？
1.苦难当人文，人名当人物
“人文关怀”是舌尖2大力宣传的一面旗帜。
“我们就是要拍普通人”，陈晓卿如是说。而他最终呈现给观众的“普通人”，苦，是生活要素；哭，是行为准则。
同样是普通人，他们在舌尖1中的可爱、魅力、人格张力，到舌尖2中荡然无存，可怜的老百姓变成导演制造苦情、博取收视的工具。
这是一群不懂“普通人”魅力何在、始终带有优越感的拍摄者，俯视民间、消费草根让他们觉得自己特人文，特关怀；视苦难为圣经、拿眼泪当宝典，让这些天之骄子的导演充满愉悦。一群缺乏温度的主流媒体人，感觉良好地想象着苦逼的芸芸众生--黄土地、黑指甲，红脸颊、一笑露出黄板儿牙。
2.抄袭当致敬，造假当摆拍
第一集《脚步》，爬树的藏族少年，被人揭发抄袭BBC的镜头，陈晓卿总导演说，这是在致敬；后来又被考证出片中所爬“四十米高树”，其实不过是棵矮树，分集导演想了一个晚上，说，这是为了安全。
还是这一集，爸爸杨世橹为了女儿学习跳跳鱼技术，让无数观众泪奔。后来披露，里面那个1/8秒钓起跳跳鱼的高人并非杨世橹，而是“钓跳鱼王”周红井。
有人辩解：这种摆拍并没有影响事件的真实性，观众不要太唧歪。
以假乱真，是欺骗；指鹿为马，是侮辱。
3.边境当秘境，无知当有趣
第六集，有新疆手抓羊肉、烤馕、宁夏羊肉、西南边陲的鸡枞、朝鲜族的蕨菜……如果题目是“舌尖上的边境”，尚不算跑题，可它偏偏起名《秘境》。
一字之差，态度尽显。这些少数民族地区、偏远地区，是谁的秘境？哪里秘了？
到一个很远的地方，拍人家天天吃的东西，然后拉来一众同类，大声呼喊："看！多么神奇！"
这就好比，你每天都在吃米饭，忽然来个摄制组，对你的米饭、饭碗和锅灶左拍右拍，最后总结道：你们家好秘境！
将边境人民视作神秘人民，用猎奇的心态窥视他者的生活，拿自己的无知当有趣，这是舌尖2的”秘境“。
4.生硬煽情，三观不正
第四集《家常》中的学琴母女，是整部舌尖2最大的伤疤。她们为了所谓的个人成功，牺牲了家庭生活。当即有网友痛骂，三观不正！
导演邓洁第一时间发布微博把矛头引向被拍摄的母女：”今天我要为一位母亲说几句……”
居然，还有复旦教授吕新雨撰文辩解：这个家庭本身就三观不正，不能怪导演。
奇怪，既然本来就“三观不正”，导演为何还要选择拍摄这个故事？
纪录片创作者都明白，一部纪录片最终展现的价值观，取决于编导如何对素材进行挑选、重组。剪辑就是在重塑人物，而“陪读妈妈”的故事被编导剪成这样，究竟是谁更加“三观不正”？
第六集《秘境》中，将杀戮当收获，更让人脊背发凉。
抓沙蟹时，她们在笑；捣蟹汁时，她们在笑。刚刚还在沙滩上奔跑的生灵，后一秒就在人类的欢笑中被捣碎。这是一个女孩子和家人做沙蟹汁的故事，镜头赤裸裸展现小蟹被一点点捣成灰黑色的泥浆。
导演是在展现人类的贪婪吗？。
5.面对批评，毫无自省
批评使人进步，这么简单的道理，舌尖2的导演们却不懂。
在很多观众对说教式的“人文”并不买账时，陈晓卿在央视《开讲啦》说过一句话：“可能就是我们思考了，人类一思考，上帝就发笑，观众恰恰就是上帝。”
这句话表面憨厚，内里险恶，流露一股从里到外的傲慢狂妄，似乎在说：我们提供思考，你们却只是吃货。
在《家常》引发巨大争议后，陈晓卿的第一反应是不解：“舌尖2做完后我去很多地方，找不同的观众，都放这集，没人觉得不舒服。……我当时还觉得这集没准是整个舌尖2的亮点。”
是观众太苛刻吗？一个“身经百战”的纪录片大导演，却对片子的价值观缺乏基本的掌控，甚至对其对错毫无判断力。事实上，被观众痛骂的第四集《家常》正是陈总导演最最满意的一集。也正是这个原因，使得分集导演邓洁回应观众时候底气十足。
她用的是反问句：“我想问问观众，你们是不是小时候爱吃西瓜酱，长大了一年才有机会回去一趟的外孙？这样的老人撞进你镜头，你不记录她吗？”
邓导，你直接说“NocannoBB”不就得了？
6.面对观众，谄媚敷衍
舌尖2创造了中国纪录片的一个历史：号称顺应观众的要求，在播出前临时重剪，因为惧怕观众不满而临时更换播出顺序。
“媒体纪录片最大的特点就是妥协，因为它必须了解观众要什么。”这是陈晓卿的心里话。
这种谄媚的背后，骨子里其实是自卑。把“观众的需求”与“纪录片的妥协”设定为一对因果关系，在他眼里，是观众的需求拉低了作品档次！
“我从不讨好观众，我是要征服观众。做一个东西出来，就要把你征服得死死的。”这是舌尖1执行总导演任长箴的话。第二季播出后，回头看任长箴的话，让人唏嘘不已。
谁真正对得起观众？
7.画虎不成反类犬
10倍于舌尖1的投资、无法计算的关注度，无论硬件、软件，创作条件堪称顶级的舌尖2为何如此大失水准？一片质疑声里，带出许多不为观众所知的幕后故事。原来除了挂名总导演陈晓卿外，舌尖2换掉了舌尖1的全部创作团队。但是，陈晓卿把舌尖1的成功想得太简单了。新人们努力模仿舌尖1的一颦一笑，但是却没有抓住精髓。
很多人都喜欢第一季中黄馍馍老人的故事，在他的笑中，我们看到的是对自己手艺的自信，对自己所做食物的负责，对以自给自足生活方式的满足。这是真实不做作的人和美食的情感联结。
没有了人物和食物的真情感，第二季中人物和食物的逻辑链条非常脆弱：奶奶做西瓜酱是为了儿孙团聚、妈妈做红烧肉是为了女儿好好练琴、哥哥冒着危险爬树采蜜是为了弟弟上学……牵强附会的主题、廉价的人道主义、对人物的过度阐释，配以矫情的解说词。
甚至在第七集《三餐》中出现了这样一句话：“饭菜是否可口、好坏，直接影响到孩子的学习，甚至人生命运。”如此说来，眼镜是否合适，鞋子磨不磨脚，同桌漂不漂亮，都影响着人生的命运。人生真脆弱！
怨不得“舌尖体”在网上流行，因为人们发现，无需坚实的逻辑线索搭建好的故事，只要是个人，会做饭，能扯淡，人人都可登上舌尖二。
但，不是人人都是黄馍馍。
所以，舌尖1无法复制，舌尖2东施效颦，这是两季之间最直观的不同，也是最本质的云泥之别。
4 ) 中国的味道
人类对于食物有着一种本能的归属感，大冷天喝碗热汤、懒洋洋的午后配着茶吃块蛋糕都会莫名其妙令人觉得振奋和愉悦，连趴在笔记本前看美剧或电影，都要磕着瓜子才觉得满足。
去年12月，因为要写第三本书，我从上海飞到加州自驾，远在美国的小伙伴们于旧金山与我会合。结果一下机的第一顿饭竟然是在中国城吃了中餐。
这群从“大农村”好不容易出来一次的小伙伴们可怜兮兮地说很久很久没吃到像样的中餐了。他们在这次旅行中也常常跟我说，生活在美国这么久后，发现吃什么都不如传统中餐好吃。去年《深夜食堂》的漫画在大陆出版的时候，我写过一篇文章，说自己对传统客家食物的好感，我列举的两样东西是足料的酿豆腐和新鲜冲泡的擂茶。
我小的时候，就住在镇上一家老牌饭店对面，说是饭店，其实就是现在街边最常见的小餐馆。那个时候小镇的商业区还很小，从街头走到街尾，可能都不需要两分钟。连买菜都必须早起，因为从各个村落挑着自家蔬菜来卖的妇女们，六点开摊，八点就准时收摊。饭店自然也少，除了偶尔给赶早集的人提供早餐，很少有人会在正餐时段到那里用餐。我小时候大部分时间，早餐都是肉丸汤和汤或炒的河粉，我们那里人将河粉叫做“水粄”，潮汕人将河粉叫做“粿条”。
我曾经亲眼见过饭店的师傅制作肉丸和河粉，在那个年代，没有什么机器，全是靠人力，是一项非常耗时且耗体力的活。从屠宰场买来新鲜的猪肉后，人工将肉剁成肉浆（就跟电影《食神》里的莫文蔚差不多），原汁原味的猪肉丸子是什么都不需要放的，但不知道是这几年猪肉的味道越来越膻，还是食客们的舌头变得刁钻起来，总之现在有些肉丸子会放胡椒、西芹或者香菇。
将肉浆放置于掌心，像揉小汤圆丸子一样把它揉成圆形，然后放入早已经滚烫的沸水中，肉丸子就会迅速成型，将成型的丸子捞出来晾干，就是我们市场上能见到的用来贩售的肉丸了。肉丸的筋道与否与剁肉浆时师傅的力道相辅相成。煮过肉浆丸子的沸水中加入骨头，就会形成一锅高汤，这些高汤也是汤河粉美味汤底的秘密。正宗的汤河粉绝不可能用白开水煮成，一定是煮过肉丸子炖过骨头的高汤。奇异的是这些高汤从未加过什么味精，喝起来却甜甜的，味道鲜美。
米粉制作起来就更加复杂了，原始手工制的米粉，需要在前一晚将米捣成米浆，然后将米浆放置于不漏液的竹筛中，入锅蒸半到一个小时，等到这些米浆成型时，再拿出来切成条状，这就是最终我们吃到的河粉。因为耗时耗力，自我高中以后，我所住的小镇就已经没有人愿意再做河粉，用我对面师傅的话来说就是“根本就赚不了几个钱，从前都是街坊邻居爱吃所以做。”我今年回家过年的时候，发现那家从我有记忆就存在的老牌饭店倒闭了，现在换成了一家杂货铺。
肉丸汤和河粉，这两样是我印象中最能代表客家早餐的东西。客家当然还有很多早餐，不同的地区也有不同的吃法，比如在紫金县城，人们喜欢吃牛肉丸的河粉，还有及第汤和所谓的八宝汤（用猪身上的八个部位熬成的鲜汤，因为我不爱吃内脏，所以一直不怎么爱吃）；在水寨县城，人们会喜欢喝瘦肉汤，配上客家腌面（我在县城读的高中，读书的时候每天的早餐就是腌面），总之跟大家传统意义上的豆浆油条不太一样，我小时候的早餐看起来要更花心思和时间。
我到上海四年，从没有在这个城市的早餐吃过河粉，我前公司楼下的一条街据说都是广东来的湛江人开的，他们将大广东各种美味的夜宵（砂锅粥、烤生蚝以及令人目不暇接的广式点心）带到了上海，但自始至终没有人开过一间卖河粉的简易早餐店。
所以这四年里，大部分时间我的早餐都是馄饨、鲜肉月饼，或者在巴比馒头随便买个包子配杯豆浆吃下去。生活在城市中的人越来越不把早餐当一回事，别说简单的早餐，只要还坚持吃早餐对很多人来说就已经足够不易。
我只有在偶尔回到深圳的时候还能吃到儿时吃过的早餐——简单的猪杂河粉，就在我住的地方对面。老板不是客家人，是潮汕人，但我和妹妹都觉得味道跟小时候在家乡吃过的出奇相似。我总是要求老板去掉猪肝或是其他内脏，老板大可以直接去掉就好，但每一次他都坚持要补回一些猪肉丸、肉片或者瘦肉给我。他看起来和和气气，说话带浓浓的潮汕口音，常常不收我们的零头。
因为担心下次从上海回到深圳这家店就会跟老牌饭店一样倒闭，因此只要人在深圳，就会每天都去吃一次，有时候是早上，有时候中午晚上也会去吃，还有时候与朋友唱K到凌晨四点，进家门之前都要再去吃一碗。每一次都点河粉，满满一大碗，吃起来比拉面还要满足。自始至终都两三年了，这家店的河粉还是只收十元，里边的分量也从来没有少过。
我从小到大都不知道“客家人”意味着什么，直到大一时选修“岭南文化”，我的老师在介绍客家文化的时候跟我们说，所谓的“客家人”就是“以客地为家的人，他们所住的地方，不是他们的故乡”。他说客家人是两千年前因为战乱从中原逃难到南方的贵族，因此广东、福建、台湾、新马泰都有客家人的身影。我听到这里的时候觉得很开心，毕竟是贵族呢。之后又觉得很失落，因为老师说中国的八大语系只有客家是找不到准确发源地的，就跟大部分客家人一样，早已经不知道祖上来自什么地方。
饱受战乱的困扰，最终背井离乡以客地为家，没有安全感和归属感，所以才会出现围龙屋，当代人以此为景点，并引以为傲，在我看来确实一个无时无刻不令人感到伤感的建筑。我家的祖先牌位上写的是“山西太原温县”，但我生活的那个地方，包括我在内，几乎所有的人一辈子都没有去过山西，也许我们跟山西某个村子的人说着一模一样的方言，但是我们对于山西并没有归属感，很多在广东出生的客家人早就已经觉得自己是广东人，觉得广东这个原本的“客地”就是自己的故乡。
在我看来，大多数在城市里生存的年轻人都是“客家人”，背井离乡，像一颗浮萍从家乡来到北上广这些城市，可能扎根在当地，可能在那里生了小孩，但偶尔还是会觉得自己身处“客地”，觉得自己是“一个以客地为家的人”。
大概千百年来，未曾改变的，或者说甚少改变的，就是那些一直流传下来的食物。就像我对于面食、饺子或是河粉这种出于天性的喜爱，也许是一种折中的证明，证明我身上流的血液来自于两千年前中原某个部落，因为对于这些原本不属于南方的食物有了奇异的先天性归属感。历史抹去了所有关于那个部落的一切，只有这些食物一代一代传承了下来，变成一种历史，一种印记。
食物永远是人类身份认知最重要的组成环节，它对“统一”的召唤远远比什么“国富民强”的虚口号要来得更实在和真切。只有面对这一盘盘故乡的美味时，我们才能深刻感觉到自己是一个中国人，并深深为这个民族的伟大创造力感到自豪。这是故乡的味道，也是中国的味道。
只是，令人难过的是，就像片中第一集中落魄的割麦客一样，传统的耗时的手作快要跟不上这个高速发展的时代，这些食物也日渐难以吃到或快要消失不见了。
去年12月，因为要写第三本书，我从上海飞到加州自驾，远在美国的小伙伴们于旧金山与我会合。结果一下机的第一顿饭竟然是在中国城吃了中餐。
这群从“大农村”好不容易出来一次的小伙伴们可怜兮兮地说很久很久没吃到像样的中餐了。他们在这次旅行中也常常跟我说，生活在美国这么久后，发现吃什么都不如传统中餐好吃。去年《深夜食堂》的漫画在大陆出版的时候，我写过一篇文章，说自己对传统客家食物的好感，我列举的两样东西是足料的酿豆腐和新鲜冲泡的擂茶。
我小的时候，就住在镇上一家老牌饭店对面，说是饭店，其实就是现在街边最常见的小餐馆。那个时候小镇的商业区还很小，从街头走到街尾，可能都不需要两分钟。连买菜都必须早起，因为从各个村落挑着自家蔬菜来卖的妇女们，六点开摊，八点就准时收摊。饭店自然也少，除了偶尔给赶早集的人提供早餐，很少有人会在正餐时段到那里用餐。我小时候大部分时间，早餐都是肉丸汤和汤或炒的河粉，我们那里人将河粉叫做“水粄”，潮汕人将河粉叫做“粿条”。
我曾经亲眼见过饭店的师傅制作肉丸和河粉，在那个年代，没有什么机器，全是靠人力，是一项非常耗时且耗体力的活。从屠宰场买来新鲜的猪肉后，人工将肉剁成肉浆（就跟电影《食神》里的莫文蔚差不多），原汁原味的猪肉丸子是什么都不需要放的，但不知道是这几年猪肉的味道越来越膻，还是食客们的舌头变得刁钻起来，总之现在有些肉丸子会放胡椒、西芹或者香菇。
将肉浆放置于掌心，像揉小汤圆丸子一样把它揉成圆形，然后放入早已经滚烫的沸水中，肉丸子就会迅速成型，将成型的丸子捞出来晾干，就是我们市场上能见到的用来贩售的肉丸了。肉丸的筋道与否与剁肉浆时师傅的力道相辅相成。煮过肉浆丸子的沸水中加入骨头，就会形成一锅高汤，这些高汤也是汤河粉美味汤底的秘密。正宗的汤河粉绝不可能用白开水煮成，一定是煮过肉丸子炖过骨头的高汤。奇异的是这些高汤从未加过什么味精，喝起来却甜甜的，味道鲜美。
米粉制作起来就更加复杂了，原始手工制的米粉，需要在前一晚将米捣成米浆，然后将米浆放置于不漏液的竹筛中，入锅蒸半到一个小时，等到这些米浆成型时，再拿出来切成条状，这就是最终我们吃到的河粉。因为耗时耗力，自我高中以后，我所住的小镇就已经没有人愿意再做河粉，用我对面师傅的话来说就是“根本就赚不了几个钱，从前都是街坊邻居爱吃所以做。”我今年回家过年的时候，发现那家从我有记忆就存在的老牌饭店倒闭了，现在换成了一家杂货铺。
肉丸汤和河粉，这两样是我印象中最能代表客家早餐的东西。客家当然还有很多早餐，不同的地区也有不同的吃法，比如在紫金县城，人们喜欢吃牛肉丸的河粉，还有及第汤和所谓的八宝汤（用猪身上的八个部位熬成的鲜汤，因为我不爱吃内脏，所以一直不怎么爱吃）；在水寨县城，人们会喜欢喝瘦肉汤，配上客家腌面（我在县城读的高中，读书的时候每天的早餐就是腌面），总之跟大家传统意义上的豆浆油条不太一样，我小时候的早餐看起来要更花心思和时间。
我到上海四年，从没有在这个城市的早餐吃过河粉，我前公司楼下的一条街据说都是广东来的湛江人开的，他们将大广东各种美味的夜宵（砂锅粥、烤生蚝以及令人目不暇接的广式点心）带到了上海，但自始至终没有人开过一间卖河粉的简易早餐店。
所以这四年里，大部分时间我的早餐都是馄饨、鲜肉月饼，或者在巴比馒头随便买个包子配杯豆浆吃下去。生活在城市中的人越来越不把早餐当一回事，别说简单的早餐，只要还坚持吃早餐对很多人来说就已经足够不易。
我只有在偶尔回到深圳的时候还能吃到儿时吃过的早餐——简单的猪杂河粉，就在我住的地方对面。老板不是客家人，是潮汕人，但我和妹妹都觉得味道跟小时候在家乡吃过的出奇相似。我总是要求老板去掉猪肝或是其他内脏，老板大可以直接去掉就好，但每一次他都坚持要补回一些猪肉丸、肉片或者瘦肉给我。他看起来和和气气，说话带浓浓的潮汕口音，常常不收我们的零头。
因为担心下次从上海回到深圳这家店就会跟老牌饭店一样倒闭，因此只要人在深圳，就会每天都去吃一次，有时候是早上，有时候中午晚上也会去吃，还有时候与朋友唱K到凌晨四点，进家门之前都要再去吃一碗。每一次都点河粉，满满一大碗，吃起来比拉面还要满足。自始至终都两三年了，这家店的河粉还是只收十元，里边的分量也从来没有少过。
我从小到大都不知道“客家人”意味着什么，直到大一时选修“岭南文化”，我的老师在介绍客家文化的时候跟我们说，所谓的“客家人”就是“以客地为家的人，他们所住的地方，不是他们的故乡”。他说客家人是两千年前因为战乱从中原逃难到南方的贵族，因此广东、福建、台湾、新马泰都有客家人的身影。我听到这里的时候觉得很开心，毕竟是贵族呢。之后又觉得很失落，因为老师说中国的八大语系只有客家是找不到准确发源地的，就跟大部分客家人一样，早已经不知道祖上来自什么地方。
饱受战乱的困扰，最终背井离乡以客地为家，没有安全感和归属感，所以才会出现围龙屋，当代人以此为景点，并引以为傲，在我看来确实一个无时无刻不令人感到伤感的建筑。我家的祖先牌位上写的是“山西太原温县”，但我生活的那个地方，包括我在内，几乎所有的人一辈子都没有去过山西，也许我们跟山西某个村子的人说着一模一样的方言，但是我们对于山西并没有归属感，很多在广东出生的客家人早就已经觉得自己是广东人，觉得广东这个原本的“客地”就是自己的故乡。
在我看来，大多数在城市里生存的年轻人都是“客家人”，背井离乡，像一颗浮萍从家乡来到北上广这些城市，可能扎根在当地，可能在那里生了小孩，但偶尔还是会觉得自己身处“客地”，觉得自己是“一个以客地为家的人”。
大概千百年来，未曾改变的，或者说甚少改变的，就是那些一直流传下来的食物。就像我对于面食、饺子或是河粉这种出于天性的喜爱，也许是一种折中的证明，证明我身上流的血液来自于两千年前中原某个部落，因为对于这些原本不属于南方的食物有了奇异的先天性归属感。历史抹去了所有关于那个部落的一切，只有这些食物一代一代传承了下来，变成一种历史，一种印记。
食物永远是人类身份认知最重要的组成环节，它对“统一”的召唤远远比什么“国富民强”的虚口号要来得更实在和真切。只有面对这一盘盘故乡的美味时，我们才能深刻感觉到自己是一个中国人，并深深为这个民族的伟大创造力感到自豪。这是故乡的味道，也是中国的味道。
只是，令人难过的是，就像片中第一集中落魄的割麦客一样，传统的耗时的手作快要跟不上这个高速发展的时代，这些食物也日渐难以吃到或快要消失不见了。
5 ) 舌尖上的致敬
波兹曼教授在《娱乐至死》中说，恐怕要担心的不是奥威尔说的我们将死于专制世界，而是赫胥黎担心的，我们将毁于我们热爱的东西。很多事实正在证明这个观点。
自从崔永元变成一个疯子文章夫妇恩爱秀破裂以后，难以想象文艺娱乐媒体界谁仍然还持有操守。我把视线转向CCTV记录频道，押注陈晓卿，感觉他又爱食物又不爱出风头，拍的《舌尖1》多好看啊。《舌尖2》开演，西藏小伙子摘蜂蜜了，爬树了，蜂蜜摘下来了，我一直楞在那儿，启动百度引擎在脑海中搜索MH370，5分钟后给我搜出来了：这不是BBC在2011年拍的《人类星球》第4集的Jungles里面刚果的巴亚卡人摘蜂蜜那段吗，一模一样。
我把BBC的截屏图当即发到微信上。然后我挨骂了，主要意思是：“拿来主义很正常啊；你这么执着干嘛呢；不就是娱乐吗；天下文章本来就一大抄啊有什么大惊小怪的；......”更高明的是有人留言说：“互通有无嘛！”以至于我强烈呼吁腾讯给微信增加一个扔鸡蛋功能，怎么能只有点赞功能呢，遇到这样的谁不希望扔两鸡蛋呢。
我不相信只有我一个人看出来了，上网一搜，果然，首映的时候有记者当场质疑，结果陈晓卿老师说：“这不算抄袭，这是致敬。”想想看，演个电影写本书，字幕之前或扉页之上，我们都会看到“谨以此片向张三李四王麻子致敬”。当然，如果被致敬对象同意自己被致敬并且同意不让任何人知道自己被致敬，那的确我该挨骂。
所以否则的话，陈老师的意思就可以理解为，《舌尖2》请大家随便抄袭转卖，每一个抄袭行为都是对他致以的敬意。方舟子老师也别干抓学术剽窃这种无聊的事儿了，剽窃？人这儿正致敬着呢！
在英国学习最深刻的一个体会，就是学校对plagiarism的强调强调再强调，不要说严禁剽窃学术观点了，哪怕中午吃饭跟人讨论了一个问题，在论文里面引用了那人的午餐观点，都必须注明出处，不能因为自己同意这个观点而写进自己的文章而显得像是自己的思想。一旦剽窃行为被截获，将面临非常严厉的惩罚，论文不能通过不能毕业取消学籍甚至影响信用记录。有人曾经说我：“我从来没有见过谁，QQ聊天，都不断在引用别人话的时候使用引号说明出处！”所以，我是西方价值观的受害者。
对《舌尖2》失去了胃口，不如重温一遍被致敬的《人类星球》。朋友说：“眼睛太尖，记忆力太好，会影响你享受普通人的乐趣”。他完全不知道我觉得这一切有多好玩儿。搜到MH370的一刻，就是我这个普通人享受到的普通乐趣之一；以及后来看到以上那些留言的时候就更好玩儿了。
张欣接受采访的时候说：“潘石屹在国内如鱼得水，因为他有很强的适应这个环境的能力，而我则不行，我最大的问题是没有办法接受模糊性，他能。”所以《汉书》说：水至清则无鱼。我们的养鱼业想必很发达。
自从崔永元变成一个疯子文章夫妇恩爱秀破裂以后，难以想象文艺娱乐媒体界谁仍然还持有操守。我把视线转向CCTV记录频道，押注陈晓卿，感觉他又爱食物又不爱出风头，拍的《舌尖1》多好看啊。《舌尖2》开演，西藏小伙子摘蜂蜜了，爬树了，蜂蜜摘下来了，我一直楞在那儿，启动百度引擎在脑海中搜索MH370，5分钟后给我搜出来了：这不是BBC在2011年拍的《人类星球》第4集的Jungles里面刚果的巴亚卡人摘蜂蜜那段吗，一模一样。
我把BBC的截屏图当即发到微信上。然后我挨骂了，主要意思是：“拿来主义很正常啊；你这么执着干嘛呢；不就是娱乐吗；天下文章本来就一大抄啊有什么大惊小怪的；......”更高明的是有人留言说：“互通有无嘛！”以至于我强烈呼吁腾讯给微信增加一个扔鸡蛋功能，怎么能只有点赞功能呢，遇到这样的谁不希望扔两鸡蛋呢。
我不相信只有我一个人看出来了，上网一搜，果然，首映的时候有记者当场质疑，结果陈晓卿老师说：“这不算抄袭，这是致敬。”想想看，演个电影写本书，字幕之前或扉页之上，我们都会看到“谨以此片向张三李四王麻子致敬”。当然，如果被致敬对象同意自己被致敬并且同意不让任何人知道自己被致敬，那的确我该挨骂。
所以否则的话，陈老师的意思就可以理解为，《舌尖2》请大家随便抄袭转卖，每一个抄袭行为都是对他致以的敬意。方舟子老师也别干抓学术剽窃这种无聊的事儿了，剽窃？人这儿正致敬着呢！
在英国学习最深刻的一个体会，就是学校对plagiarism的强调强调再强调，不要说严禁剽窃学术观点了，哪怕中午吃饭跟人讨论了一个问题，在论文里面引用了那人的午餐观点，都必须注明出处，不能因为自己同意这个观点而写进自己的文章而显得像是自己的思想。一旦剽窃行为被截获，将面临非常严厉的惩罚，论文不能通过不能毕业取消学籍甚至影响信用记录。有人曾经说我：“我从来没有见过谁，QQ聊天，都不断在引用别人话的时候使用引号说明出处！”所以，我是西方价值观的受害者。
对《舌尖2》失去了胃口，不如重温一遍被致敬的《人类星球》。朋友说：“眼睛太尖，记忆力太好，会影响你享受普通人的乐趣”。他完全不知道我觉得这一切有多好玩儿。搜到MH370的一刻，就是我这个普通人享受到的普通乐趣之一；以及后来看到以上那些留言的时候就更好玩儿了。
张欣接受采访的时候说：“潘石屹在国内如鱼得水，因为他有很强的适应这个环境的能力，而我则不行，我最大的问题是没有办法接受模糊性，他能。”所以《汉书》说：水至清则无鱼。我们的养鱼业想必很发达。
6 ) 论如何在异国他乡抚慰干涸的心灵
我在美国上学时，室友是个山西人。
自从他搬进我的公寓后，周末早上我便再没有睡过一次安稳觉。每个周六早上八点，我会准时被一阵咚咚咚咚、乒乒乓乓、噼里啪啦的声音吵醒并垂死惊坐起。揉揉眼睛，不情愿地起床胡乱洗漱一下后，山西人就会在厨房里扯开嗓子大喊：“小张，快来帮忙包饺子！”“哎~”
嗯，没错，那是他在剁饺子馅儿的声音。
我根本不会包饺子，连给山西人跑腿的本事都没有。他只是不想一个人呆着太寂寞而已。早上六点不到他就会爬起来醒面、剁馅，呼啦啦地忙到中午十二点，包好足够一周吃的饺子，然后一股脑放进冰柜里。我的工作是不停地旁边给他打气：“王哥你好厉害哎，和面都会”“王哥你好厉害哎，剁馅儿都会”“王哥你好厉害哎，包饺子都会”“王哥你好厉害哎，还挺好吃的”……
不过作为四川人，我实在无法忍受山西人饺子作料的贫乏，如同我把吃火锅蘸麻酱看作是邪教一样。于是在山西人包完饺子以后，就是我撸管大显身手之时。美国没有菜籽油，姑且就用蔬菜调和油充数吧——一锅油烧热，倒进实现按比例调配好的辣椒面、花椒面、盐、味精的碗里，热气腾腾的油泼辣子就好了——不过这个东西对美国人来说跟生化武器差不多，他们从没见过一道料理可以蒸腾出这么多的油烟。我第一次在公寓里做辣子油时就激怒了烟雾警报器。于是我和山西人左右开弓，一人拿扫帚一人拿墩布把那玩意儿敲了下来。
辣子油冷后，和醋，和生抽，和少许盐巴和味精，喜欢的人和上少许蒜泥，这就成了我大四川最经典的饺子蘸料，也是传说中红油水饺的点睛之笔！山西人第一次吃到的时候就表示惊为天人，赞不绝口——当然，他包的饺子对我来说也是。在四川人看来，包饺子简直跟变魔术没什么差别。我妈当年第一次和面擀饺子皮时因为加了太多的小苏打，最后出来的成品连我们家的狗都不敢吃。
我始终认为油辣子还是要用菜籽油的才好吃，就像山西人始终认为水饺是最好吃的——有一次我拿着蒸锅蒸饺子，他在一旁愁眉苦脸地说我这是“糟蹋”。我在美国吃的辣椒和花椒全是万里迢迢从家里带过去的，总觉得别的地方买到的味儿就是不对。可惜菜籽油没法带，我曾一脸遗憾地对山西人说，要不比现在这个得强上一百倍。
山西人包的饺子除了让我们饱口福外，还带来不少额外福利。我曾送了几十个饺子给房东，第二年他就降了咱俩的房租；某堂课的presentation给在场的教授学生们一人上了一碗两个的水饺，成绩一出得了A；虽然本人真的是人见人爱花见花开优秀得飞起来，但我心里隐隐觉得，饺子居功不小。
除了大家传统印象中红彤彤亮澄澄的辣子鸡外，四川还有一种辣子鸡，是用青辣椒炒出来的，这种辣子鸡的特点是鸡肉不经油炸，辣椒也无需风干，放少油，先下鸡肉，再下辣椒，五分钟就好，吃的就是那股鲜味。某天吃饺子吃到吐的时候，我说哎我给你下个厨，做个辣子鸡。意志薄弱的山西人开车送我去超市选辣椒，我劈头就问服务员，请问最辣的辣椒在哪里？
服务员指了指蔬菜柜台上的墨西哥辣椒。这个东西我早闻其名不见其人，于是就按平时的量买了一堆回去放在辣子鸡里。没想到山西人吃了第一口后，脸上所有五官几乎都换了个地儿，好半天才冒出一句话：
你想谋财害命？
嗯。确实是，那个墨西哥辣椒，真的是太辣了。
大多外国留学生们，可能都像我跟老王这样，经历了从菜刀菜板傻傻分不清到芋儿鸡水煮鱼全部信手拈来的阶段。资本主义国家可以满足你的一切梦想，独独“吃”这个字无能为力。美国同学曾带我吃过一次他引以为豪的德州牛排——一公斤牛排下堆着一公斤薯条，蘸料是一公斤的番茄酱。
如果和几个不同地域的中国人住在一起就更好了，当然，前提是要像我和老王这样的吃货才行——话说回来，不是吃货，还好意思自称中国人？一开始在吃这个问题上会擦出激烈的火花，但最后都能殊途同归，实在调和不开，就煮一锅汤烫火锅好了！火锅真是我见过最包容的食物了，无论爱吃肉还是爱吃菜都可以坐到一块儿其乐融融，只要不是爱吃屎就好。
时代的大潮不停息，老房子会拆掉，老街会夷平，来个地震海啸，整个老城呼啦一下的都给端掉。对大多人来说，记忆这东西有点奢侈，忙着赚钱养老，没空想那么多，迎风落泪没用，毕竟眼泪又不能换钱。唯有一条舌头始终不离不弃地跟着你，等到老得牙齿掉光的时候，都可以尝出味道。无论你在中国，在美国，甚至你飞出银河系到了那美克星，只要吃到一碗老坛酸菜面，肯定都能第一时间想到汪涵。
对我和老王来说，只要吃到饺子蘸辣椒油，就是回家啦。
关于楼下的一些评论，楼主来说说个人意见
怎么讲呢，对我来说，吃饭这种事情，是绝对没办法将就的。
真正的吃货，讲求饮食精致的话，绝对不会是个囫囵吞枣的胖子。
我呢在美国，曾经也有熬两个通宵赶论文的经历，
但就算吃蛋炒饭，也一定要用自己炒的盐水泡小黄瓜来配才行。
真正由内而外的美人呢，一定是美到生活的每一个细节的。
相由心生这话，真不是闹着玩的。
自从他搬进我的公寓后，周末早上我便再没有睡过一次安稳觉。每个周六早上八点，我会准时被一阵咚咚咚咚、乒乒乓乓、噼里啪啦的声音吵醒并垂死惊坐起。揉揉眼睛，不情愿地起床胡乱洗漱一下后，山西人就会在厨房里扯开嗓子大喊：“小张，快来帮忙包饺子！”“哎~”
嗯，没错，那是他在剁饺子馅儿的声音。
我根本不会包饺子，连给山西人跑腿的本事都没有。他只是不想一个人呆着太寂寞而已。早上六点不到他就会爬起来醒面、剁馅，呼啦啦地忙到中午十二点，包好足够一周吃的饺子，然后一股脑放进冰柜里。我的工作是不停地旁边给他打气：“王哥你好厉害哎，和面都会”“王哥你好厉害哎，剁馅儿都会”“王哥你好厉害哎，包饺子都会”“王哥你好厉害哎，还挺好吃的”……
不过作为四川人，我实在无法忍受山西人饺子作料的贫乏，如同我把吃火锅蘸麻酱看作是邪教一样。于是在山西人包完饺子以后，就是我撸管大显身手之时。美国没有菜籽油，姑且就用蔬菜调和油充数吧——一锅油烧热，倒进实现按比例调配好的辣椒面、花椒面、盐、味精的碗里，热气腾腾的油泼辣子就好了——不过这个东西对美国人来说跟生化武器差不多，他们从没见过一道料理可以蒸腾出这么多的油烟。我第一次在公寓里做辣子油时就激怒了烟雾警报器。于是我和山西人左右开弓，一人拿扫帚一人拿墩布把那玩意儿敲了下来。
辣子油冷后，和醋，和生抽，和少许盐巴和味精，喜欢的人和上少许蒜泥，这就成了我大四川最经典的饺子蘸料，也是传说中红油水饺的点睛之笔！山西人第一次吃到的时候就表示惊为天人，赞不绝口——当然，他包的饺子对我来说也是。在四川人看来，包饺子简直跟变魔术没什么差别。我妈当年第一次和面擀饺子皮时因为加了太多的小苏打，最后出来的成品连我们家的狗都不敢吃。
我始终认为油辣子还是要用菜籽油的才好吃，就像山西人始终认为水饺是最好吃的——有一次我拿着蒸锅蒸饺子，他在一旁愁眉苦脸地说我这是“糟蹋”。我在美国吃的辣椒和花椒全是万里迢迢从家里带过去的，总觉得别的地方买到的味儿就是不对。可惜菜籽油没法带，我曾一脸遗憾地对山西人说，要不比现在这个得强上一百倍。
山西人包的饺子除了让我们饱口福外，还带来不少额外福利。我曾送了几十个饺子给房东，第二年他就降了咱俩的房租；某堂课的presentation给在场的教授学生们一人上了一碗两个的水饺，成绩一出得了A；虽然本人真的是人见人爱花见花开优秀得飞起来，但我心里隐隐觉得，饺子居功不小。
除了大家传统印象中红彤彤亮澄澄的辣子鸡外，四川还有一种辣子鸡，是用青辣椒炒出来的，这种辣子鸡的特点是鸡肉不经油炸，辣椒也无需风干，放少油，先下鸡肉，再下辣椒，五分钟就好，吃的就是那股鲜味。某天吃饺子吃到吐的时候，我说哎我给你下个厨，做个辣子鸡。意志薄弱的山西人开车送我去超市选辣椒，我劈头就问服务员，请问最辣的辣椒在哪里？
服务员指了指蔬菜柜台上的墨西哥辣椒。这个东西我早闻其名不见其人，于是就按平时的量买了一堆回去放在辣子鸡里。没想到山西人吃了第一口后，脸上所有五官几乎都换了个地儿，好半天才冒出一句话：
你想谋财害命？
嗯。确实是，那个墨西哥辣椒，真的是太辣了。
大多外国留学生们，可能都像我跟老王这样，经历了从菜刀菜板傻傻分不清到芋儿鸡水煮鱼全部信手拈来的阶段。资本主义国家可以满足你的一切梦想，独独“吃”这个字无能为力。美国同学曾带我吃过一次他引以为豪的德州牛排——一公斤牛排下堆着一公斤薯条，蘸料是一公斤的番茄酱。
如果和几个不同地域的中国人住在一起就更好了，当然，前提是要像我和老王这样的吃货才行——话说回来，不是吃货，还好意思自称中国人？一开始在吃这个问题上会擦出激烈的火花，但最后都能殊途同归，实在调和不开，就煮一锅汤烫火锅好了！火锅真是我见过最包容的食物了，无论爱吃肉还是爱吃菜都可以坐到一块儿其乐融融，只要不是爱吃屎就好。
时代的大潮不停息，老房子会拆掉，老街会夷平，来个地震海啸，整个老城呼啦一下的都给端掉。对大多人来说，记忆这东西有点奢侈，忙着赚钱养老，没空想那么多，迎风落泪没用，毕竟眼泪又不能换钱。唯有一条舌头始终不离不弃地跟着你，等到老得牙齿掉光的时候，都可以尝出味道。无论你在中国，在美国，甚至你飞出银河系到了那美克星，只要吃到一碗老坛酸菜面，肯定都能第一时间想到汪涵。
对我和老王来说，只要吃到饺子蘸辣椒油，就是回家啦。
关于楼下的一些评论，楼主来说说个人意见
怎么讲呢，对我来说，吃饭这种事情，是绝对没办法将就的。
真正的吃货，讲求饮食精致的话，绝对不会是个囫囵吞枣的胖子。
我呢在美国，曾经也有熬两个通宵赶论文的经历，
但就算吃蛋炒饭，也一定要用自己炒的盐水泡小黄瓜来配才行。
真正由内而外的美人呢，一定是美到生活的每一个细节的。
相由心生这话，真不是闹着玩的。
满满的中华人文情怀，倍感亲切！饮食男女，人之大欲存焉。到头来，辛辛苦苦都是为了过日子，都是吃货！PS：白马哥，你这是用绳命在吃蜂蜜啊!PS2：蜜蜂回家说到“卧槽我蜂蜜呢？”8.5
其实舌二讲述的不单是美食，更有一幕幕天伦人伦的美景，不管是四川耙耳朵，还是东海学捕跳跳鱼的父亲，或者期盼父母归来的苗族女娃儿。
《红楼梦》上敲皮蛋，一边喝黄酒一边看，念念不忘必有回响，所有减肥皆是妄想
太矫情了，感觉导演像是个新手，有很强的欲望想要展现自己，有很多很多的人文情怀想要抒发，很多地方的煽情生搬硬套，很多地方感觉发现就要展开深入了又立马毫无过渡地转到下一个话题，讲了一堆别的故事之后又硬生生地扯回之前的故事，令人常常感到不知所云，十分出戏。此集差评！希望下一集的导演好点
煽的有点露骨，节奏有点混乱，美食依旧动人。和第一季相比，感觉更像情感类节目呢？一集这么多食物真的大丈夫？
第一集就差点看泪奔 告诉我不是一个人
舌尖真正让观众醉心的不是介绍了普天下各种山珍美味 而是触动了每一个对家乡味道都知根知底的中国人的人情味
我觉得不打5星那些食物说不定就会不让我吃了！
虽然不如第一季，但也还是挺好看的。
这片子放到1987年播是不会火的，那时候火的叫《河殇》，一部全力诋毁中国伟大农耕文明的政论片。
给四星，因为纪录片重要的是记录，不是抒情。
心甘情愿接受爱国主义教育。
世界那么大，我想去看看。
总体上还行，虽然有几集的确矫情得受不了，但用食物串起中国人的生存状态，这样的尝试并没有错。第一季出来的时候很多人骂用食物粉饰太平、闭口不谈民生。这一季谈到了留守儿童、90后工人、大学生就业难、高考陪读，我看得还是挺有共鸣的，想到自己何尝不是这样一路过来的。
温情满满，再也不嫌弃我妈做的饭难吃了，现在，立刻，马上就想回家，把她夸成一朵花。
纪录片如果是还原真实的摆拍，我可以接受，但是为了收视率和满足观众的猎奇心态，不惜捏造事实弄虚作假，编造子虚乌有的故事糊弄人，消费观众的感情，把观众当傻子，这样就太过分了。舌尖2那么煽情，你让感动中国，艺术人生，鲁豫有约那些导演的脸往哪搁，是准备抢人家饭碗吗？
第一季火了后，非常期待，我就记得蜂蜜了
摄像跟配乐赞。第一集旁白也没那么矫作反而踏实了，几个细节很感人，看清明天的方向，不忘昨天的来处。关注留守儿童，多了热腾腾的情怀。我大中国真是太。。会。。吃。。了。【第二集开始质素又降回第一季。。乱煽情了，到了第四集那个陪读拉小提前真的不是硬广吗？已经三观不正了吧。。】
强势回归！第二季人文情怀更重了。
其实仍然挺可看，只是第一季里老实在锅里说事儿的劲头有点溢出来，又只能说几句惹人厌的话，所以大家忍不住吐槽。建议第三季继续老实微距拍锅。另外开头爬树那块的确超出了借鉴的范畴，还不如直接认了。